Кечкенә ботинка / дуңгыз ите ашый торган желатин, чәчәк ату өчен 80-320 арасында.
Маршмаллода күбек һәм күбек тотрыклылыгы, нигездә, гелатин өчен кулланыла, аннары калынлашу һәм геляция.Желатинның төрле спецификацияләрен сайлау, яки желатинны үзгәртелгән крахмал һәм башка чимал белән берләштереп, без төрле тыгызлык һәм текстура белән тотрыклы продуктлар әзерли алабыз.
70г ак гранулалы шикәр, 70мл су,
10 г желатин порошогы, 70 мл салкын су,
Кукуруз крахмасы 30г, шикәр порошогы 10г
1. Көтү өчен кирәкле ингредиентларны үлчәгез.
2. 10 г желатин порошогы көтү өчен 70 мл салкын кайнатылган су белән эретелә.
3. Кукуруз крахмалын чүлмәккә салыгыз һәм түбән эсселектә 3-5 минутка кыздырыгыз.
4. Кыздырырга, салкынлаштырырга һәм шикәр порошогы белән кушарга, яртысын алыгыз һәм ябышмас өчен контейнерга сөртегез.
5. Чүлмәккә 70г ак гранулалы шикәр салыгыз, 70мл су кушыгыз.
6. Шикәр суы кайнап, пычрак булганчы җылыны сүндерегез.Термометр булса, аны якынча 100 at үлчәгез.Башта җылыны сүндерегез.
7. Салкын суда эретелгән желатин эремәсенә салыгыз, яңадан кайнатырга һәм утны сүндерергә.
8. Бераз җылылык өчен салкын (40-55 ℃).
9. Берничә тамчы лимон согы ташлагыз һәм аларны калын һәм ефәк булганчы, электр йомыркасы сугу белән югары тизлектә сөртегез,
10. Бу катнашманы контейнерга салыгыз һәм тиз арада кыру өчен скраперны кулланыгыз.Бүлмә температурасы түбән булса һәм эш әкрен булса, сазлыкны ныгыту җиңел, бу формалашуга ярдәм итми.
11. Крахмал һәм порошок шикәр катламын ботка өстенә сөртегез һәм 3-4 сәгать суыткыч.Пычак белән контейнер тирәсенә әкрен генә түгәрәк ясарга, төймәгә борырга, йомшак кына селкетергә һәм кечкенә кисәкләргә кисәргә.
Тест критерийы : GB6783-2013 | Маршмаллоу |
Физик һәм химик әйберләр | |
1. Джелли көче (6,67%) | 220-260 |
2. Ябышлык (6,67% 60 ℃) | 25-35мм |
3 Меш | 8-60меш |
4. Дым | ≤12%≤12%≤12% |
5. Көл (650 ℃) | ≤2.0%≤2.0%≤2.0% |
6. Ачыклык (5%, 40 ° C) мм | 00500 мм |
7. PH (1%) 35 ℃ | 5.0-6.5 |
8. Шулай2 | ≤30ppm |
9. Н.2O2 | Тискәре |
10. Күчерү 450нм | ≥70% |
11. Трансмит 620нм | ≥90% |
12. Арсен | ≤0.0001% |
13. Chrome | ≤2ppm |
14. Авыр металллар | ≤30ppm |
| .51.5ppm |
16. Суда эри торган матдә | ≤0.1% |
17 .Бак бактерияләр саны | ≤10 cfu / g |
18. Эчеричия коли | Тискәре / 25г |
19. Сальмонелла | Тискәре / 25г |