Өй

Гидролизланган коллагентоташтыргыч тукымаларның йомшаклыгын яхшырту өчен иттә азык өстәмәсе буларак киң кулланыла; сөт продуктларында эмульгатор буларак кулланыла; барлык төр колбаса продуктларына да кулланыла; консервланган җиләк-җимешләр өчен төрү пленкасы буларак кулланыла; азык өслегендә каплау материалы буларак кулланыла.

Гидролизланган коллагенның төп чималы - мөгезле эре терлек, балык, дуңгыз һәм башка хайваннарның сөякләре һәм тиреләре. Гидролизланган коллаген - кеше организмы өчен кирәкле дистәдән артык аминокислоталарны үз эченә алган югары молекуляр аксым төре. Ул туклыклы матдәләргә бай һәм җиңел үзләштерелә. Шуңа күрә ул энергетик эчемлекләрдә һәм ризыкларда, туклыклы батончикларда, тире картаюга каршы эретмәләрдә һәм азык өстәмәләрендә киң кулланыла.Гидролизланган коллагенгидролиз дип аталган процесс аша аксымның кечерәк берәмлекләренә (яки коллаген пептидларына) таркалган коллаген гына. Аксымның бу кечерәк кисәкләре аны шулай итәгидролизланган коллагенкайнар яки салкын сыеклыкларда җиңел эри, бу аны иртәнге кофега, смузига яки солы боткасына өстәү өчен бик уңайлы итә. Бу кечкенә аксым берәмлекләре сезнең өчен җиңел эшкәртелә һәм үзләштерелә, димәк, аминокислоталар организмда нәтиҗәле була ала.

Гидролизланган коллаген(HC) - түбән молекуляр авырлыктагы (3–6 кДа) пептидлар төркеме, аларны билгеле бер инкубация температурасында кислота яки селте мохитендә ферментатив тәэсир белән алырга мөмкин. HC төрле чыганаклардан, мәсәлән, сыер яки дуңгыз итеннән алынырга мөмкин. Соңгы елларда бу чыганаклар сәламәтлек өчен чикләүләр күрсәтте. Күптән түгел үткәрелгән тикшеренүләр HCның диңгез чыганакларыннан тиредә, кабырчыкларда һәм сөякләрдә табылган яхшы үзенчәлекләрен күрсәтте. Чыгару төре һәм чыганагы HC үзлекләренә тәэсир итүче төп факторлар булып тора, мәсәлән, пептид чылбырының молекуляр авырлыгы, эрүчәнлеге һәм функциональ активлыгы. HC азык-төлек, фармацевтика, косметика, биомедицина һәм күн сәнәгате кебек берничә тармакта киң кулланыла.