5 г яфраклы желатин
Gэлатин бите,яфрак желатины дип тә атала, ул үтә күренмәле юка катлам. Гомуми спецификация5 г, 3,3 г, 2,5 г һәм 2 г тәшкил итә.
Бу хайван тоташтыргыч тукымасыннан алынган сагыз төре (коагулянт).(күбесенчә сыер тиресе яки балык тиресе), төп компонент - аксым. Аны салкын суга салырга кирәк.куллану алдыннан, һәм 80°C тан югарырак температурада эретергә кирәк. Әгәр эремәнең кислоталыгы бик югары булса, бу җиңел түгел.туңдырырга, ә әзер продуктны суыткычта сакларга кирәк. Ул бик нык булачакһәм эластиклык.
Желатин битенең күп өстенлекләре бар, мәсәлән, югары үтә күренмәлелек, иссез һәм тәмсез, тизэрү тизлеге, эшләү җиңел һәм көчле гель коагуляциясе. Үзенчәлеге буенча, ул гадәттә кулланылажеле пудингы һәм мусс ясауга. Желе пудингы өчен, гадәттә, нисбәттә эшләү тәкъдим ителә1:16 дан; Мусс өчен, 6 дюймлы мусс торты өчен 10 г желатин битләре, 8 дюймлы мусс торты өчен 20 г желатин битләре.
Саклау шартлары:Ачылмаган вакытта җылылыктан, дымнан һәм исле әйберләр белән контакттан сакланыгыз; көчле яктылыктан, дымнан һәм бөҗәкләрдән саклану өчен ачканнан соң ябыгыз.
