Өй

Коллаген - организмда иң күп протеин, ә желатин - коллагенның пешкән формасы.Шулай итеп, аларның берничә үзенчәлеге һәм файдасы бар.
Ләкин, аларны куллану һәм куллану төрлечә.Шуңа күрә алар бер-берсен алыштырмаска мөмкин, һәм сезнең ихтыяҗларыгызга карап теге яки бу әйберне сайларга туры килергә мөмкин.
Бу мәкалә коллаген белән желатин арасындагы төп аермаларны һәм охшашлыкларны карый, кайсысын сайларга икәнен сайларга ярдәм итә.
Тәнегездә иң күп протеин буларак, коллаген сезнең протеин массасының якынча 30% тәшкил итә.Тере, буыннар, сөякләр, тешләр кебек тоташтыргыч тукымаларда табылган, ул сезнең организмга структура, көч, тотрыклылык бирә.
Гелатин, киресенчә, протеин продукты, җылыту ярдәмендә коллагенны өлешчә вату өчен ясала, мәсәлән, хайван тиресен яки сөякләрен кайнату яки пешерү кебек.
Бу охшаш протеиннар бер үк диярлек туклыклы профильгә ия, киләсе таблицада күрсәтелгәнчә, ул 2 аш кашыгы (14 грамм) коры һәм тәмсез коллаген һәм желатинны чагыштыра.
Күргәнегезчә, коллаген да, желатин да 100% диярлек протеин һәм хезмәт күрсәтү өчен шул ук күләмдә диярлек туклыклы матдәләр бирә.
Аларда шулай ук ​​аминокислоталарның охшаш составы бар, органик кушылмалар протеиннарның төп блоклары дип атала, аларның иң таралган төре - гликин.
Икенче яктан, алар хайван чыганагына һәм желатин чыгару ысулына карап бераз аерылып торырга мөмкин.Моннан тыш, кайбер коммерция желатин продуктларында өстәмә шикәр, ясалма төсләр һәм тәмләр бар, алар туклыклы матдәләргә зур йогынты ясый ала.
Коллаген - сезнең организмда иң күп протеин, һәм желатин - коллагенның ватылган формасы.Шуңа күрә аларның туклану кыйммәте бер үк.
Коллаген һәм желатин косметика һәм фармацевтика өлкәсендә киң кулланыла, беренче чиратта тире һәм уртак сәламәтлек өчен.
Коллаген һәм желатин тире картайу билгеләрен киметергә мөмкин, мәсәлән, коры, селкенү, тиредәге коллаген күләме кимү аркасында эластиклыкны югалту.
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, коллаген һәм коллаген пептидларын (коллагенның бозылган формасы) куллану тиредәге коллаген җитештерүне көчәйтә һәм картлыкка каршы файда китерә ала.
Мәсәлән, ике кеше тикшерүе, катнашучылар көненә 10 грамм авыз коллаген өстәмәләре алганнар, тире дымының 28% артуын һәм коллаген фрагментларының 31% кимүен күрсәттеләр - коллаген массасы югалту күрсәткече - 8 һәм 12 атнадан соң.
Шулай ук, 12 айлык хайваннарны өйрәнүдә, балык желатинын алу тире калынлыгын 18%, коллаген тыгызлыгын 22% ка арттырды.
Моннан тыш, тикшеренүләр күрсәткәнчә, коллаген тире структурасының тагын бер мөһим компоненты булган гиалурон кислотасы дәрәҗәсен күтәрә ала, бу тирене UV-зарардан саклауда потенциаль файдалы роль уйный.
Ниһаять, 105 хатын-кызда 6 ай дәвамында үткәрелгән тикшеренүдә ачыкланганча, көн саен 2,5 г коллаген пептидлары алу целлюлитны киметеп тиренең тышкы кыяфәтен сизелерлек яхшырта, ләкин бу эффектны раслау өчен күбрәк тикшеренүләр кирәк.
Коллаген һәм желатин өстәмәләре күнегүләргә китергән уртак кием-салымны һәм остеоартритны дәвалауга булыша ала, авырту һәм инвалидлыкка китерә алган дегератив уртак авыру.
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, бу протеиннар авызны кабул иткәндә кычыткан туплап, уртак сәламәтлекне яхшырта алалар, шуның белән авырту һәм катгыйлыкны киметәләр.
Мәсәлән, остеоартрит белән авыручы 80 пациентны 70 көнлек тикшерүдә, көненә 2 грамм гелатин өстәмәсен кабул итүчеләр контроль белән чагыштырганда авырту һәм физик активлыкта зур үзгәрешләр кичерделәр.
Шул ук вакытта, 94 спортчының 24 атналык тикшерүендә, көненә 10 грамм коллаген өстәмәләре алганнар, контроль белән чагыштырганда, уртак авырту, хәрәкәтчәнлек һәм ялкынлану сизелерлек кимеде.
Коллаген һәм желатин тире, буын, эчәк һәм сөяк сәламәтлеген яхшырта ала, шуңа күрә алар косметика һәм фармацевтика өлкәсендә киң кулланыла.
Табигый формасында коллаген 3 чылбырдан торган өч геликстан тора, аларның һәрберсендә 1000 дән артык аминокислоталар бар.
Киресенчә, желатин, коллагенның ярылган формасы өлешчә гидролиз яки фрагментлашу кичерә, димәк, ул аминокислоталарның кыска чылбырларыннан тора.
Бу саф коллагенга караганда желатинны ашатуны җиңеләйтә.Ләкин, коллаген өстәмәләре күбесенчә коллаген пептидлары дип аталган тулы гидролизацияләнгән формадан ясала, алар желатинга караганда җиңелрәк.
Моннан тыш, коллаген пептидлары кайнар һәм салкын суда эриләр.Киресенчә, желатинның күпчелек формалары кайнар суда гына эри.
Гелатин, киресенчә, гель үзенчәлекләре аркасында суытылганда калынлаша торган гель ясый ала, коллаген пептидлары җитми.Шуңа күрә алар алышынмый.
Сез порошок һәм гранул формасында коллаген һәм желатин өстәмәләрен таба аласыз.Гелатин шулай ук ​​плитка рәвешендә сатыла.
Коллаген белән желатин арасындагы төп аерма, нигездә, аларның химик структурасы белән бәйле, ул коллагенны кайнар яки салкын суда тулысынча эри, ә желатин суыткач калынлаша торган гель ясый.
Коллаген да, желатин да телдән кабул ителгәндә бик биоавеллы, димәк, алар ашкайнату системасы белән эффектив үзләштерелә.
Коллаген, нигездә, бик ашарга яраклы диета өстәмәсе буларак кулланыла.Сез аны кофе яки чәйгә өсти аласыз, аны шомыртларга куша аласыз, яки эзлеклелеген үзгәртмичә, шорпаларга һәм соусларга куша аласыз.
Киресенчә, гелатин, гель формалаштыру үзенчәлекләре белән билгеле, бик күп кулинария куллану һәм куллану бар.Мисал өчен, сез аны өйдә ясалган джеле һәм фуд ясау өчен, яисә соусларны һәм киемнәрне калынлаштыру өчен куллана аласыз.
Ләкин, сез протеинны кабул итүне арттырырга телисез икән, сез, мөгаен, коллаген өстәмәләрен алудан күбрәк файда алырсыз.
Бу, нигездә, чөнки коллаген өстәмә этикеткасы сезгә күпме алуыгызны күрсәтәчәк, кабул итүегезне җиңеләйтә, ә сез рецептларда бу форманы куллансагыз, аз желатин куллана аласыз.
Әгәр дә сез коллаген белән желатинны сайлыйсыз икән, алар нәрсә өчен кулланылганын исәпкә алыгыз.Коллаген, нигездә, азык өстәмәсе буларак кулланыла, ә желатин пешерү өчен кулайрак.