Гелатиндөньяда иң күпкырлы чималның берсе.Бу табигый коллагеннан алынган саф протеин һәм азык-төлек, фармацевтика, туклану, фотография һәм башка бик күп өлкәләрдә киң кулланыла.
Гелатин дуңгызларның, сыерларның һәм тавыкларның тиреләрендә, таралышларында һәм сөякләрендә яки балык тиреләрендә һәм таразаларында табигый коллагенның өлешчә гидролизы белән алына.Бу туклыклы һәм функциональ бай чимал ит яки балык продуктларыннан, желатин азык белән тәэмин итү чылбырында кулланылырга ярдәм итә һәм түгәрәк икътисадка кушыла.
Табигыйколлагенгелатинга
Сөяк яки тире белән ит пешергәндә, без бу табигый коллагенны желатинга эшкәртәбез.Безнең еш кулланыла торган желатин порошогы да шул ук чималдан ясалган.
Индустриаль масштабта, коллагеннан желатинга кадәр булган һәр процесс үз-үзен тәэмин итә һәм яхшы урнаштырылган (һәм катгый җайга салынган).Бу адымнар үз эченә ала: чистарту, гидролиз, гель чыгару, фильтрлау, парга әйләнү, киптерү, тарту һәм чистарту.
Гелатин үзенчәлекләре
Промышленность производствосы югары сыйфатлы гелатинны күп формаларда бирә, сәнәгать кушымталарында өстенлекле эри торган порошоклардан алып, бөтен дөньяда өй пешерүенә керә торган желатин порошокларына / плиталарга кадәр.
Төрле төр желатин порошогының төрле саннары яки гель көчләре бар (туңдыру көче дип тә атала), һәм иссез дә, төссез органолептик үзенчәлекләргә дә ия.
Энергия ягыннан 100г гелатин гадәттә якынча 350 калорияне үз эченә ала.
Желатинның аминокислота составы
Гелатин протеинында 18 аминокислота бар, шул исәптән кеше организмы өчен тугыз төп аминокислотаның сигезе.
Иң еш очрый торган аминокислота составының яртысын тәшкил иткән гликин, пролин һәм гидроксипролин.
Башкаларга аланин, аргинин, аспарт кислотасы һәм глютамик кислотасы керә.
Желатин турында дөреслек
1. Гелатин - май түгел, саф протеин.Гельгә охшаган һәм 37 ° C (98,6 ° F) эри торганга, аны май дип уйларга мөмкин, шуңа күрә ул тулы майлы продукт кебек.Шуңа күрә аны кайбер сөт продуктларында майны алыштыру өчен кулланырга мөмкин.
2. Гелатин - табигый азык ингредиенты һәм күп ясалма кушылмалар кебек электрон код таләп итми.
3. Гелатин термик яктан кире кайтарыла.Температурага карап, ул сыек һәм гель хәлләре арасында зарарсыз кире кайтырга мөмкин.
4. Гелатин хайваннардан, вегетариан дип билгеләнә алмый.Желатинның вегетариан версияләре - ингредиентларның бүтән категориясе, чөнки аларда алтын стандарт органолептик үзлекләр һәм хайваннардан алынган желатиннарның күп функцияләре юк.
5. Дуңгыз, бовин, тавык һәм балык чыганакларыннан желатин куркынычсыз, чиста ярлык, GMO булмаган, холестеринсыз, аллерген булмаган (балыктан кала) һәм ашказаны өчен дус.
6. Гелатин хәләл яки кошер булырга мөмкин.
7. Гелатин - әйләнә-тирә икътисадка ярдәм итүче тотрыклы ингредиент: ул хайван сөякләреннән һәм тиресеннән алынган һәм кеше куллану өчен барлык хайван өлешләрен җаваплы кулланырга мөмкинлек бирә.Моннан тыш, Rousselot операцияләренең барлык продуктлары, протеин, май яки минераллар, азык, йорт хайваннары азыклары, ашламалар яки биоэнергия тармагында куллану өчен күтәрелә.
8. Желатин куллану үз эченә геллинг, күбекләү, пленка формалаштыру, калынлаштыру, гидратлау, эмульсияләү, тотрыклыландыру, бәйләү һәм ачыклау кертә.
9. Төп ризык, фармацевтика, туклану, косметик һәм фотографик кушымталарга өстәп, желатин медицина җайланмаларында, шәраб ясауда, хәтта музыка кораллары җитештерүдә дә кулланыла.
Пост вакыты: Август-03-2022
