Гелатин
Шулай ук билгелеГелатин or балык Гелатин, инглизчә Гелатин исеменнән тәрҗемә ителгән.Бу хайваннар сөякләреннән, күбесенчә терлек яки балыктан ясалган, һәм нигездә протеиннан ясалган желатин.
Желатинны тәшкил иткән протеиннарда 18 аминокислоталар бар, аларның җидесе кеше организмы өчен бик кирәк.16% -тан да аз су һәм органик булмаган тозга өстәп, желатинның протеин күләме 82% тан артык, бу идеаль протеин чыганагы.
Джелатин - көнбатыш кондитерының кирәкле чималы гына түгел, ә көнкүреш кирәк-яракларының чималы, шулай ук вам колбасасы, джеле, QQ конфеты һәм мамык конфеты, аларның барысында да билгеле бер өлеш бар.
Көнбатыш кондитер чималының алыштыргысыз өлеше буларак!Ул он, йомырка, сөт һәм шикәрдән соң икенче урында тора.Иң еш мус, желе һәм желе продуктларында кулланыла.
Джелатин төрлелеге:
(1) Гелатин таблицасы
Бу хәзерге вакытта иң еш кулланыла торган һәм иң киң таралган желатин төре.Бу өч желатин сортының иң яхшысы.Яхшы желатин төссез, тәмсез һәм ачык.Пычраклар азрак, яхшырак.
(2) Джелатин порошогы
Балык сөякләрендә күбрәк чистартылган, шуңа күрә порошок шулай ук нечкә, яхшы сыйфатлы, төс җиңелрәк, тәме җиңелрәк, яхшырак
(3) Грануляцияләнгән желатин
Ашлы желатин, чынлап та, базарда барлыкка килгән беренче желатиннарның берсе иде.Моны ясау җиңел һәм арзан булганлыктан, желатин беренче көннәрдә көнбатыш кондитерның мус төренең килеп чыгышы буларак кулланылган.Ләкин чистарту ысулы бик гади һәм тупас булганга, пычраклык эчтәлеге күбрәк
Пост вакыты: Сентябрь-08-2021
