Профессионал буларакжелатинһәмколлагенҗитештерүче, без желатин белән коллаген арасындагы бәйләнешне өйрәнергә теләр идек, һәм ни өчен алар еш бергә мөрәҗәгать итәләр.Күпчелек кеше желатин һәм коллагенны ике төрле матдә дип уйласа да, хакыйкать - алар тыгыз бәйләнештә.
Әйдәгез, коллаген һәм желатин нәрсә икәнен ачыклыйк.Коллаген - тире, сөяк һәм кычыткан кебек тукымаларда бөтен протеин.Гелатин - протеин, ул коллагеннан җылылык яки кислота белән өзеп чыгарыла.
Коллаген җылытылганда яки кислотага эләккәндә, аның молекулалары ватылып, желатинга әйләнәләр.Бу процесс гидролиз дип атала.Нәтиҗә ясалган желатин - азык-төлектән медицинага кадәр төрле тармакларда кулланыла торган матдә.
Желатинның иң мөһим өстенлекләренең берсе - аның тире сәламәтлеген яхшырту сәләте.Гелатинда югары тире коллаген бар, сәламәт тире өчен мөһим блок.Коллаген тиренең эластиклыгын һәм гидратлашуын яхшыртырга ярдәм итә, бу нечкә сызыклар һәм бөртекләр күренешен киметә.
Теренең сәламәтлеген яхшырту белән беррәттән,желатин сәламәтлеккә бүтән файда китерергә мөмкин.Кайбер тикшеренүләр күрсәткәнчә, желатин ялкынсынуны киметергә һәм уртак сәламәтлекне яхшыртырга ярдәм итә.Шулай ук гелатин ялкынсынуны киметеп һәм эчәк бактерияләренең үсүенә ярдәм итеп эчәк сәламәтлеген яхшыртырга ярдәм итә алуына дәлилләр бар.
Желатинның сәламәтлеккә булган файдасына карамастан, шуны әйтергә кирәк: желатин тулы протеин түгел.Димәк, анда сезнең организм дөрес эшләргә тиеш булган барлык аминокислоталар юк.Желатин сәламәт диетага мөһим өстәмә була алса да, ул бердәнбер протеин чыганагы булырга тиеш түгел.
Гелатин һәм коллаген - бер-берсе белән тыгыз бәйләнгән ике матдә.Желатин коллагеннан алынган булса да, аларның туклану профиле төрле булуын әйтергә кирәк.Желатин сәламәтлеккә файда китерә алса да, сезнең организмга кирәкле барлык туклыклы матдәләр алуыгызны тәэмин итү өчен, диетага төрле протеин чыганакларын кертү мөһим.
Күбрәк мәгълүмат алу өчен безнең белән элемтәгә керергә иренегез!
Пост вакыты: 25-2023 май
