НИЧЕК ФУДГА ясарга
Ак шикәр 30-40 өлеш, конверсия сиропы 10-15 өлеш, крахмал сиропы 30-40 өлеш, коры желатин 4,5 - 7,5 өлеш, коры порошок 5-10 өлеш, лим кислотасы 0,4 - 0,6 өлеш, натрий цитраты 0,075 - 0,9 өлеш
Адымнар түбәндәгечә:
1. Коры порошок пастасы ясагыз: чиста коры порошокның чималы 100 максаттан да азрак порошокка бүленә, аннары 80 ° C температурада бераз кайнар су белән пастага кушыла;
2 желатин: коры желатин авырлыгы белән судан 2 ~ 3 тапкыр, желатин дымланган, барысына кадәр җылытыла, шул ук вакытта коры порошок пастасы, коры порошок пастасы һәм клей яхшылап кушыла, аннары билгеле калынлыктагы желатинга кушыла, киселә. кечкенә кисәкләргә;
3 шикәр: беренче шикәр эреп бетәчәк, аннары крахмал сиропы һәм конверсия сиропы кушыла, барысы да эретеләчәк, шикәр фильтры, шикәр комы гелатин процессында кушыла алмый, сироп кайнаганчы, сироп кайнату температурасы 115 ~ 120 °. С, шикәр кайнатудан, суытудан туктый аласыз;
4. Кушыгыз һәм торыгыз: Сиропның температурасы якынча 100 ° C ка салкын булганда, желатин кушыгыз һәм кушыгыз, аннары юкә кислотасы һәм натрий цитраты кушыгыз, әкрен генә тигезләнегез, һәм кушылганнан соң торыгыз, шулай итеп сироптагы күбекләр җыела. сироп өслеге, аннары сикереп тору;
5. формалаштыру:
)
)
6. Ком катнашмасы упаковкасы: йомшак конфетның формасын формалаштыру, крахмалдан чистарту, форма порошогының шикәр өслеген чыгару, ком кушылу, бертөрле ак шикәр кисәкчәләре белән кушылу өчен, ул өслегенә ябышыр. йомшак конфет.
Пост вакыты: 01-2021 декабрь
