Хәзер тагын да күбрәк җитештерүчеләр өстиколлаген пептидларысәламәт тенденциягә күчү ысулы буларак, аларның формуляцияләренә яки продукт линияләренә желатин: коллаген пептидлары күп санлы фәнни яктан расланган сәламәтлеккә файда китерәләр;желатинның табигый чыганаклары Аның функциональ үзенчәлекләре формулага кушылган сакроза һәм май күләмен киметергә мөмкин.Шуңа күрә, коллаген нигезендәге продуктларның органолептик үзлекләре элеккегә караганда мөһимрәк.
Коллаген пептидлары һәм желатин табигый чималдан алынган, һәм без җитештерү процессында бернинди өстәмәләр дә, химик эшкәртү дә өстәмибез.Партиядән партиягә кадәр сизү аермалары бик кечкенә.Мәсәлән, балык коллаген пептидлары җитештерү өчен кулланылган балык тиресенең чималы төрле җирләрдән җыеп алынырга мөмкин, шуңа күрә чималның төсе, исе һәм тәме буенча аз аермалар булырга мөмкин.Ләкин, соңгы елларда, без сенсор характеристикаларның профессиональ технологияләренә инвестицияләрне арттыруны дәвам иттек, һәм үрнәк тану, аерманы дискриминацияләү һәм продуктның сенсор характеристикаларын сыйфат оптимизацияләүдә күбрәк нәтиҗәләргә ирештек.
Коллагенпротеинның бер төре.Протеин нәрсә ул?Аксымнар, углеводлар һәм липидлар белән берлектә, өч төп туклыклы матдә дип атала һәм кеше организмының мөһим компонентларының берсе.
Кеше организмын тәшкил иткән аксымнарның якынча 30% коллаген.Коллаген ишеткәч, без иң беренче уйлыйбыз - биттәге тире һ.б., һәм бу тиреләрнең якынча 70% коллаген тәшкил итә.Дермисның коллаген молекуласы "өч геликс структурасына" ия, ягъни аминокислоталар белән тоташтырылган өч чылбыр бергә кушылган, алар тиренең каты булуын һәм эластиклыгын тәэмин итүдә, тиренең дымлы һәм сәламәт булуында роль уйныйлар.
Әлегә кеше организмында 29 билгеле коллаген төре бар, алар I типка, II типка ... һ.б.Аларның тугызы тиредә бар, һәм аларның һәрберсе мөһим роль уйный.Барлык 29 коллагенның роле әлегә ачык түгел.
Иң популяры - I типтагы коллаген, ул тиредә очрый һәм эластиклык һәм көч белән бәйле.
Төрле төр коллаген бар, алар арасында җепселле коллаген, мембрана коллаген, дермисны һәм эпидермисны тоташтыручы коллаген, җепсел калынлыгын көйләүче коллаген, һәм җепсел җепселләрен барлыкка китерүче коллаген.
Терендәге тугыз төр коллаген арасында өч төрле коллаген, I тип, IV тип һәм VII тип, тиренең ныклыгын һәм эластиклыгын саклап калу өчен кирәк.IV коллаген тибы һәм VII тип подвал мембранасы дип аталган җирдә бар, ул эпидермис һәм дермис чигендәге мембрана янында, һәм чыдам һәм эластик матур тире алу өчен дөрес структурада булырга тиеш.
Организмдагы коллаген яшь белән кими, һәм организмның яңа коллаген җитештерү көче дә зәгыйфьләнә.Бүгенге көнгә кадәр югалган коллагенны өстәмәләр һәм ризыклар белән тулыландыру буенча күп тикшеренүләр булды, һәм яңа коллаген җитештерү сәләте хәзер игътибарны җәлеп итә.
Пост вакыты: 15-2022 апрель
